Zutaten für 8 – 10 Gläser (à 200 ml):

  • 1 kg Heidelbeeren
  • 1 Vanilleschote
  • 1 kg Gelierzucker 1:1
  • 8 – 10 Einmachgläser à 200 ml

Zubereitung:

Heidelbeeren waschen, trockentupfen, putzen, pürieren und 1 kg abwiegen.

Vanilleschote längs aufritzen, Mark herauskratzen. Heidelbeeren mit Vanilleschote und -mark sowie Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen lassen.

Am Ende der Kochzeit Vanilleschote entfernen. Konfitüre sofort heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, gut verschließen.

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Guten Appetit!

 

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Rezept der Woche: Heidelbeer-Konfitüre mit Vanille